18
Домой Карта сайта

Фаршированный судак

Фото:
Текст рецепта:
Фаршированный судак с соусом "Шампань" ("Внешний вид блюда")

Судака 2,5-3 кг очистить от чешуи, нарезать на медальоны, вырезать филе, пропустить его через мясорубку, добавить куриную грудку, обжаренный на сливочном масле репчатый лук, кусочки белого хлеба замоченные в молоке, соль, перец. Вымесить фарш. Начинить фаршем отрезанный медальон из которого вырезали филе, положить на раскаленную сковороду, обжарить с одной стороны, перевернуть и поставить в духовой шкаф на 10 минут при 160 градусах. Сделать соус шампань: свежее шампанское вылить в ковшик, довести до кипения, на 3 минуты. Затем добавить сливки-33%, нарезанный мелко укроп, соль. На тарелку выложить фаршированного судака, украсить соусом шампань, соусом из шпината, декорировать лимоном, зеленью. Подать.

1485079478